Alsace〈アルザス〉
Domaine Rene Fleith=Eschard
（ドメーヌ・ルネ・フライト＝エシャール〉
アルザス地方、コールマール市から西へ５キロほど行った、インゲルスハイム村にあるドメーヌ。２５年前からここにキュブリー（醸造所）を構え、家族で経営している。周りをぐるりとリースリングよトケイ・ピノ・グリの囲まれた、さながらブドウ畑の中の家といった雰囲気の素敵なドメーヌ。
冷え冷えしたキュブリーの中には、２０個ほどの小さな醗酵層がびっしり並んでいる。同じ品種でも畑によりキャラクターがそれぞれ違うので、テロワールがワインにきちんと表現されるよう、畑仕事にも気を抜かない。ワインによっては醗酵が１５日から３ヶ月にもなる。
以前はマロラクティック醗酵を防ぐためアルコール醗酵後、軽いフィルターをかけて乳酸バクテリアを防いでいたが、１９９９年から出来るだけノンフィルターを志している、年によっては必要な場合があるが、２０００年は全てノンフィルターに成功した。
同じ品種でも畑によりキャラクターがそれぞれ違うのでテロワールがワインにきちんと表現されるよう、畑仕事にも気を抜かない。アルザスワインのフルーティーさと品種の特徴をより鮮明にするため、ピノ・ノワールの一部を除き、樽熟はしない。農薬や化学肥料は一切使用せず、健康なブドウを自然の環境で育てることだけを最上の方法と考え、畑はビオディナミで運営。
その畑仕事の熱心さとワインの味わいに、有名生産者たちが脱帽するほど。中でもアルザスを代表する、マルセル・ダイス氏は自分が唯一認め、また勉強させられる若手生産者と、フランスのメディアに絶賛している。
| Domaine Rene Fleith=Eschard(ドメーヌ・ルネ・フライト＝エシャール) | |||
|---|---|---|---|
| 醸造年 | 種類 | 色 | 容量 |
| エーデルツウィッカー | 白 | 750ml | |
| シルヴァーネル | 白 | 750ml | |
| リースリング | 白 | 750ml | |
| ミュスカ | 白 | 750ml | |
| ゲヴェルツトラミネール | 白 | 750ml | |
| ピノ・グリ | 白 | 750ml | |
| リースリング・ステインヴェッグ | 白 | 750ml | |
| トケイ・ピノ・グリ・ステインヴェッグ | 白 | 750ml | |
| ゲヴェルツトラミネール・レッツェンベルグ | 白 | 750ml | |
| ゲヴェルツトラミネール・ステインヴェッグ | 白 | 750ml | |
| ピノ・グリ・グラン・クリュ・フルステンタム | 白 | 750ml | |
| ピノ・ノワール・ステインヴェック | 赤 | 750ml | |
| ピノ・ノワール・レッツェンベルグ | 赤 | 750ml | |
| ピノ・ノワール・キュベ・マリウス | 赤 | 750ml | |
| ピノ・ノワール・エフ | 赤 | 750ml | |
| クレマン・ダルザス | 白（発泡） | 750ml | |
| クレマン・ダルザス・デメテール | 白（発泡） | 750ml | |
| ヴァン・ダルザス | 白 | 750ml | |
| リースリング・ヴァンダンジュ・タルディヴ | 白 | 750ml | |
| ゲヴェルツ・ヴァンダンジュ・タルディヴ | 白 | 750ml | |
