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Champagne〈シャンパーニュ〉
Dm Patrice Marc
（ドメーヌ・パトリス・マルク〉
エペルネイの北西、20ｋｍほどの小高い丘にあるフルーリー・ラ・リヴィエール村にあるドメーヌ。1625年より代々ブドウ作りをしてきたが、その殆どをコーペラティヴ（農協）に売っていて、自社瓶詰めが出来るようになったのは最近になってからだ。
伝統的な搾り機により、収穫されたブドウをゆっくりと丁寧に搾り、18～20度で醗酵させるが、期間は約8日間（アルコール度数は約11度）。その後、瓶内二次醗酵。
通常のシャンパーニュは、ノーマルキュベで15ヶ月の瓶熟が義務付けられているが、パトリス・マルクは品質を考え、キュベ・ノワール・エ・ブランでも36ヶ月の熟成後、デゴルジュマン（オリ抜き）される。
シャルドネからのエレガントさとピノ・ノワールのしっかりとした味わいに、ピノ・ムニエのフルーティーさが加わったリーズナブルで最高のシャンパーニュです。
ルーミアージュ（動瓶）もパフォーマンスではなく、全てのキュベを手作業でやっています。
| Dm Patrice Marc(ドメーヌ・パトリス・マルク) | |||
|---|---|---|---|
| 醸造年 | 種類 | 色 | 容量 |
| キュヴェ・ノワール・エ・ブラン | 白（発泡） | 750ml | |
| ブリュット・ロゼ | ロゼ（発泡） | 750ml | |
| グラン・キュヴェ | 白（発泡） | 750ml | |
| ミレジメ | 白（発泡） | 750ml | |
| キュヴェ・ウルティマ・フォルサン | 白（発泡） | 750ml | |
| ペルラ・ネーラ（マイィ村） | 白（発泡） | 750ml | |
| ペルラ・ローザ | ロゼ（発泡） | 750ml | |
| コトー・ド・シャンプノア | 赤 | 750ml | |
