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Chablis〈シャブリ〉
Domaine Jean-Claude Oudin
（ドメーヌ・ジャン・クロード・ウーダン〉
ジャン・クロード氏は、1986年パリでの生活に終止符を打ち、奥さんの実家であるドメーヌにはいった。
もともとエコロジストのウーダン家、生活の全てが自然派のジャン・クロード氏は環境と健康を考え、農薬は一切使わない。造りにおいても、SO2を極力抑えて、熟成を長くして強いワインを生産する。
＊条件にもよるが、熟成は長いほど瓶詰めしてからゆっくりと熟成し、超熟する
このドメーヌのコンセプトは、テロワールとミレジムに仕事をさえる事が一番と、自信を持って言いながらクラッシックを聞きながら仕事をする姿は、妙に説得力がある。
ワインの発酵、熟成はオールステンレスタンク、本来のクラッシックなシャブリの造りを突きつめている。
＊所有畑は、シャブリ：5ha、１erヴォークーパン：0.4ha、ヴォージロー：0.5ha。
| Domaine Jean-Claude Oudin(ドメーヌ・ジャン・クロード・ウーダン) | |||
|---|---|---|---|
| 醸造年 | 種類 | 色 | 容量 |
| プチ・シャブリ | 白 | 750ml | |
| シャブリ・1er・ヴォージロー | 白 | 750ml | |
| シャブリ・1er・ヴォークーパン | 白 | 750ml | |
